Haltbarkeit - MHD - Lebensmittel - grobe Anleitung!

Hier ein sehr interessantes Video über die Haltbarkeit von geöffneten Lebensmitteln.

Die Kombination aus Erdnussbutter und Honig auf Broten mag ich gerne.

Heute habe ich 2018er Honig (der hat schon die cremige Konsistenz, die ich mag) vom Imkernachbarn und ein Glas Erdnussbutter mit MDH Dezember 2019 geöffnet und war etwas skeptisch, weil auch kleine Nussstückchen darin sind. Habe befürchtet, das könnte ranzig geworden sein, war aber einwandfrei.

Ich werde also mehr Erdnussbutter einlagern: kalorienreich, eiweißreich, fettreich, gut haltbar und mir schmeckt's!

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Kurzer Erfahrungsbericht. Habe gerade einige Lebensmittel getestet, deren MHD jeweils 5 Jahre überschritten war.

Ilias Makrelenfilets in Sonnenblumenöl in Dose: einwandfrei - unverändert in Konsistenz, Geruch und Geschmack. Dosenfutter rulez.

E.L.F. Energy Cake Cranberry im Plastikblister: sehr gut - Konsistenz ist ein wenig pampiger und weniger knackig als im Neuzustand, Geschmack unverändert (ich find ihn nicht wahnsinnig attraktiv, aber als Wander- und Notnahrung mit hohem Energiegehalt sehr ok. Immer noch 100x besser als NRG5)

Rapunzel Sesamini Energieriegel mit Sesam und Honig in Plastikblister: gut - riecht ein wenig "staubig" (vermutlich der Sesam) und ist ziemlich hart, Geschmack völlig akzeptabel. Der hohe Nährwert ist sicherlich unverändert, und ein kleines süßes Knabberzeug kann man im Notvorrat immer brauchen, während normale Keks in meinen bisherigen Versuchen schon nach 1 Jahr über MHD keine Freude am Gaumen mehr machten.

Wasa Roggen Knäckebrot in der Papierpackung (trocken gelagert, aber nicht eingeschweißt): zur Not brauchbar - schmeckt nach knusprigem Karton und fühlt sich auch so an. Werd ich nicht mehr bevorraten.

Zitat von Ad Lib

schmeckt nach knusprigem Karton

Das ist aber Normalzustand, oder?

Zitat von PreppiPeppi

Fazit: Backmischungen kann man problemlos mehrere Jahre über MHD einlagern.

Ist diese Backmischung in einem Plastik/Metallfolienbeutel oder nur in Papier (oder lose im gezeigten Karton)? Ich hatte mal eine Brotbackmischung in einem Papiersack, da war schon wenige Monate über MHD keine Triebwirkung mehr, die ist überhaupt nicht aufgegangen.

Ich habe mir gestern am Abend Topfen mit Joghurt & etwas Marmelade gemacht. Der Topfen hatte das MHD 6.8.21 & war nun ca. 1,5 Monate drüber. Aber ohne auch nur einen Ansatz von Schimmel oder dgl.

Dies beweist es mir wieder, dass Naturjoghurt & Topfen um einiges länger halten, sofern die Verpackung intakt ist.

12er_scout

Verarbeitete Milchprodukte sind sogar noch länger haltbar: eine Arbeitskollegin hatte einen 6 Monate (ja, richtig gelesen) abgelaufenen Joghurt gegessen, da der Deckel nicht gebläht war, kein Schimmel, nix… und sie hat es ohne irgendwas „überstanden“.

So einfach funktioniert Sensorik und Menschenverstand

Ich habe eben ein 9 Monate abgelaufenes Frucht-Quetschie gegessen:

- Optisch tip top

- Geruch war normal

- Geschmack, wie (vermutlich) frisch gekauft

Lagerung war erst im ca. 17 Grad warmen Keller, aber seit fast 1 Jahr in meiner Büro-Schublade.

Jetzt kann ich aber getrost noch die letzten abgelaufenen aufessen

Ich habe diese Woche einen Frischkäse gegessen, der schon im Juli abgelaufen ist. Sah gut aus, roh normal und hat geschmeckt.

Ich habe Vorgestern ein Fruchtjoghurt gegessen, welches im Juli abgelaufen war, optisch und geschmacklich 1A. Was mich aber ein wenig bedenklich stimmt, ist die Tatsache das Zeug dann natürlich voll von Konservierungsstoffen sein muss.

Zitat von Yeti

Ich habe Vorgestern ein Fruchtjoghurt gegessen, welches im Juli abgelaufen war, optisch und geschmacklich 1A. Was mich aber ein wenig bedenklich stimmt, ist die Tatsache das Zeug dann natürlich voll von Konservierungsstoffen sein muss.

Der Joghurt konserviert sich selbst. Und solange in der Molkerei sauber gearbeitet und der Joghurt kühl gelagert worden ist, passiert nicht viel.
Bbei Naturjoghurt ist das noch ausgeprägter, der kann ein halbes Jahr über MHD noch gut sein.

Also ich schaffe es ja auch immer wieder das verschiedenes doch mal abläuft und so testen wir regelmäßig.

Heute abgelaufenen verpackten Leberkäse in dicken Scheiben, 14 Tage abgelaufen......... gut durch gebraten.

Räucherlachs in Scheiben, 14 Tage abgelaufen....... gut durchgebraten. Also roh würde ich das schon aus Vorsicht nicht mehr verzehren.

Aber die Scheiben in der Pfanne angebraten, Sosse aufgegossen und Nudeln dazu.

Heute mal Kaiserschmarren mit Ananas

Beides abgelaufen…

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Konsistenz und Farbe so wie es sein soll

Geschmacklich ohne die geringste Veränderung

also alles in allem - Einwandfrei!

Zitat von Amatori

Schaut lecker aus

Bei den Dosen würd ich mir garnix denken, aber beim Papier oder ist das ein Plastikbeutel kommt sicher sehr auf den Lagerort an.

Hab gerade aus dem Lebensmittelregal im Keller 1 Jahr alte Suppenwürfel entsorgt.

die sind ja normalerweise innen steinhart foliert...... die waren butterweich, da konntest die Packung die einen Schwamm zusammendrücken. das nächste mal im Glas oder eventuell vakuumieren. in der Küchenschublade halten die Dinger komischerweise ewig.

Kaiserschmarren ist in so ner Art Folie..

die Suppenwürfel glaub ich nehmen die Feuchtigkeit irgendwie auf - hab auch schon welche wegwerfen müssen - jetzt hab ich sie im Keller im Schraubglas.

In der Küche ist vermutlich nicht so eine hohe Luftfeuchtigkeit 🤷‍♀️

Zitat von A.Mo.U-R

Kaiserschmarren ist in so ner Art Folie..

die Suppenwürfel glaub ich nehmen die Feuchtigkeit irgendwie auf - hab auch schon welche wegwerfen müssen - jetzt hab ich sie im Keller im Schraubglas.

In der Küche ist vermutlich nicht so eine hohe Luftfeuchtigkeit 🤷‍♀️

ok, wichtiger Bestandteil ist Salz, das zieht natürlich Wasser. Werde morgen gleich mal meine eingelagerten Brühwürfel checken. Sind in einer Tonne gelagert, mit Zucker, Mehl usw.

Hab heute Powidl-Marmelade mit MHD 1/21 gegessen & die schmeckt komplett normal. Keinerlei Veränderungen schmeck- bzw. sichtbar; ist ja auch Marmelade.

Meine Tochter machte heute den Vorschlag mal wieder Indisch zu kochen.

Also Rezept gegoogelt und festgestellt, dass wir sogar alles im Haus hatten.

Bloß die 2 Dosen Kokosmilch 2 verschiedener Hersteller in Bioqualität waren bereits seit Mai bzw. Dezember 2019 über dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Also beide Dosen über 2 Jahre!

Die erste Dose die geöffnet wurde überzeugte mich vom Geruch her gar nicht mehr, auch die Farbe war leicht anders als gewohnt.

Diese Dose wurde daher entsorgt.

Die zweite Dose aber war geruchlich und farblich einwandfrei, diese wurde dann verkocht! Lecker war's😋

Mit fühlen, riechen und schmecken muss man weniger Lebensmittel in die Mülltonne stecken 😂😉