Resteverwertung vom Wochenende:
Käsereste, ein halber Becher Sauerrahm, abgelaufenes Schlagobers und eine Gurke aus dem Garten wollten verwertet werden.
Polenta-Grundrezept:
1l Flüssigkeit (Wasser, Suppe, Milch,...)
250g Polenta
1Tl Salz
Ich habe 1/2 Becher Obers und Wasser (insgesamt 1l) mit einem Tl Salz und 1El Butter aufgekocht, das Polenter langsam hineinrieseln lassen und mit der Schneerute kräftig gerührt. Bei mäßiger Temperatur köchelt das Ganze unter häufigem Rühren ca. 10', dann lässt man es zugedeckt noch ca. 15' nachquellen.
Als cremige Beilage (ähnlich wie Kartoffelpürree) wäre es jetzt fertig.
Für die Schnitten:
Polenta ca 1cm dich auf ein Backblech streichen und ca. eine Stunde lang auskühlen und fest werden lassen.
Dann in Stücke schneiden (ich habe die "Ränder" abgeschnitten, den Rest in 4 gleich große Stücke geschnitten und eingefroren. Die Ränder habe ich heute verwendet) und in etwas Butter anbraten.
Umdrehen, mit Käse belegen und zugedeckt noch ein paar Minuten braten, bis der Käse zergangen ist.
Fertig!
Dazu gab es die gehäckselte Gurke mit Sauerrahm und Tille.
