3kg Zuchini
6 mittlere Zwiebel
je 2 rote, gelbe und grüne Paprika
5-6 Knoblauchzehen
10 dag Salz
1/2 Liter 7-Kräuteressig (Mautner)
3 1/2 Liter Wasser
25 dag Zucker
2 TL Curry
Alle Zutaten schneiden und mit Salz bestreuen
Mit 3 Liter Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen --> Abseihen
1/2 Wasser mit dem Zucker und Curry aufkochen, Kräuteressig dazu geben --> Über das Gemüse leeren
Das Ganze aufkochen und 5 Min. köcheln lassen
Noch heiß in Gläser füllen (Deckel zu und umdrehen) --> Auskühlen lassen
Ergebnis: