Wie lange über`s MHD verzehrbar?

Im deutschen Schwesternforum hat jemand über schlechte Erfahrungen mit abgelaufenem Senf gemacht.

Ich habe heute eine Tube "Englischen Senf", MHD 07/22, geöffnet, sowohl optisch als auch geschmacklich einwandfrei:

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ist das Senf auf Speiseeis?

Jetzt habe ich auch etwas zur Haltbarkeit beizutragen. Ca. Mitte Februar hab ich Congee wie im Link unten gekocht und in Schraubdeckelgläser abgefüllt. Ein Glas wurde im Kastel etwas beiseite geschoben und nicht beachtet. Heute ist mir das Glas vor die Nase gerückt und ich hab ausprobiert.

Das Vakuum war deutlich gegeben, Geruch ok, Geschmack wie einige Tage nach dem einfüllen, nur die Zutat Ingwer hat etwas vorgeschmeckt, was im frischen Zustand nicht so gegeben ist. War mein erstes Glas dass ich mindestens 4 Wochen nach Zubereitung verkostet habe, also keine Garantie für eine funktionierende Serie.

Thema

Speisen ohne Trocken(milch)

Milchreis.
Habe ich immer ganz gerne gegessen, ist
weil Hauptbestandteil Reis und (Trocken)milch auch ganz gut
krisentauglich. Aber ich habe so gut wie nie Milch zu hause, auch
nicht Milchpulver. Ein wenig Recherche im Net führte mich zu
Sholezard und Kongee.

Kongee wird nach meinen Versuchen 1:10
geköchelt. 100 Gramm Rundkornreis in einem Liter Wasser einige
Stunden einweichen, mit dem Stabmixer reingehen und die Reiskörner
etwas cracken. dann zum Kochen bringen und 40min schwach köcheln,
schaut zuerst…

paperprepper

16. Dezember 2022

Zitat von paperprepper

ist das Senf auf Speiseeis?

Das ist Senf auf Sauerrahm.

Dem folgten noch Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Räuchertofu klein geschnitten,...

Dann gekochte Spiralnudeln hinein, auf 2 Auflaufformen verteilt, Käse drauf und für ca. 20' im Ofen überbacken.

Hatte gerade gebratenen Halloumi, MHD 04 2022. Dazu gebratenes Gemüse und Reis.

Chefin sagte zuerst sie möchte Bratkäse, dann wollte sie doch nicht wegen Slimmen und ich habe eines von meinen gut abgelagerten Schätzen ausgegraben, 24 Monate sind schon ein Grund für eine Stichprobe.

Packung inspiziert, war gut anliegend also Unterdruck noch gewährleistet nach dem Öffnen, in Augenschein und Geruchsprobe genommen einige Brösel gekostet alles OK. Hab dann den Käse abgewaschen, ich hatte Bedenken dass die Molke und der brutale Salzgehalt etwas aus der Verpackungsfolie gelöst hat.

Dann den Käse aufgeschnitten, abgetrocknet und mit Sesamöl gebraten. Die Chefin hat dann doch die Hälfte gegessen. Ich hab sie nicht gewarnt, 😳 eine Stunde später sind wir immer noch wohlauf.

Baked Beans in der Dose mit MHD 2016 waren tadellos. Geruchs- & Geschmackstest wie bei einer ganz frischen Dose.