Wir machen in den kommenden Tagen Basilikum Pesto. Nach der Karottenernte wird wieder wie letztes Jahr Karottengrün Pesto gemacht. Auch eventuell Petersilie Pesto.
Ich habe in ein paar YT-Videos gesehen, dass die Pesto nach dem selber machen (im Glas) einfrieren um die Haltbarkeit deutlichst zu erhöhen. Die meisten reden von >1 Jahr, anstatt ein paar Wochen im Kühlschrank. Ich wäre noch nie auf die Idee gekommen das einzufrieren, mag aber die Idee. Habt ihr da schon Erfahrungen gemacht? Im Grunde wird das Pesto ganz normal zubereitet, und dann ab in`s Glas - lediglich das Glas nicht ganz voll füllen.
Habt ihr mit dem Einfrieren von Pesto (im Glas) schon Erfahrungen?