Mandarinen-Nudelsalat
Mittagessen für 2.
Man nehme:
1 Dose Mandarinen (ca. 200g)
200g (Rohgewicht) gekochte kalte Nudeln (Gabel groß)
3-4 EL Mayonnaise
1/2 (bis 1) TL Curry
Große Prise Salz
1 TL Zucker
1 Tasse essfertige Erbsen (TK mit im Nudelwasser gekocht oder aus der Dose)
10cm Lauch (oder 2-3 EL getrockneter Schnittlauch, 1 Zwiebel, 2-3 Frühlingszwiebeln)
100g Wurst (Kochschinken, Würstchen aus dem Glas...)
Gebe in die Salatschüssel:
Den Mandarinensaft, Mayonnaise, Curry, Salz, Zucker. Gut verrühren. Schneide den Lauch klein (oder z.B. 2-3 EL getrocknetes Schnittlauch oder oder), die Wurst in Würfel, die Mandarinenstücke in der Dose zerstückeln. Die Nudeln, Erbsen, Wurst, Mandarine und Lauch mit in die Soße geben. Gut umrühren und für min. 10 Minuten ziehen lassen, evtl. Abschmecken.
Guten Appetit