Der große "Was habe ich heute für meine Vorbereitungen getan"-Thread

Zitat von Fluid

Ich hab schon Erstehilfekästen in Autos gesehen, die sogar älter als das Auto selber waren.

Das ist bei mir durchaus normal. Meine Verbandskästen haben ein Verfallsdatum von 20 Jahren nach Produktion (Söhngen), solange habe ich noch kein Auto behalten. Und einfach beim Verkauf die Kästen dazuzuschenken, dafür bin ich zu sparsam.

Heute den für uns wenig bedeutsamen Feiertag genutzt und wie jedes Jahr Sauerkraut gemacht.

Zutaten:

10 kg Weißkraut

1 kg Möhren

1 kg Äpfel aus dem Garten

einige Stängel Dill (tiefgefroren)

120 g Salz

20 Stück Pfefferkörner

25 Stück Wacholderbeeren

50 g Senfkörner

3 Lorbeerblätter

50 g Kümmel

Das Kraut wird von den äußeren welken Blättern befreit, die Köpfe geviertelt und die Strünke entfernt. Möhren und Äpfel werden klein geschnitten, die Gewürze portioniert.

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Nun kann das Weißkraut mittels des Krauthobels zerkleinert werden.

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Danach werden die Zutaten, bis auf den Dill, vermengt.

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Ist das geschafft, wird das Kraut schichtweise in den Gärtopf verbracht, ordentlich gestampft und mit einigen Dillstängeln bedeckt. Das ganze wird wiederholt, bis das Kraut alle und der Gärtopf voll ist.

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Nun hat sich schon jede Menge Flüssigkeit gebildet, die auch notwendig ist.

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Zuletzt kommt ein abgekochtes Geschirrtuch auf das Kraut, sodass nichts aufschwimmen und dann zwangsläufig schimmeln kann. Dieses wird mit den zum Gärtopf gehörenden Steinen beschwert, damit wirklich alles mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Nun kann der Deckel aufgelegt werden. In die Rille kommt noch etwas Salzwasser, und jetzt kann die Gärung beginnen.

P.S. Wir haben noch nie Starterkulturen verwendet. Das Kraut gärt ganz von allein.

Zitat von Fluid

Friert es nicht ein? Wie sieht es mit Hitze aus? Gibt es dabei Qualitätsverluste?

Für Octenisept:

Keine besonderen Lagerungsbedingungen erforderlich.

Nach Öffnen des Arzneimittels nicht länger als 3 Jahre, jedoch nicht über das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum hinaus anwenden.

Ab wann es einfriert, weiß ich nicht, sind nur 2% Phenoxyethanol drin. Ist aber eine Platikflasche, also müsste das wurscht sein.

Zitat von Fluid

Ist wirklich als erste Hilfe gedacht. Nachher müssen die Profis ran!

Erwartet ja niemand, dass man einen Fuß amputiert. Aber wenn ich im Schlamm auf eine Scherbe trete, dann bin ich dir schon dankbar, wenn du den Schnitt auswäschst. Dazu brauchts keinen Arzt. Die haben übrigens nix dagegen, wenn sie keine chirurgische Wundsanierung machen müssen, weil man rechtzeitig den Dreck ausgewaschen hat.

Zitat von Bardo Thodol

15ml Octenisept-Fläschchen

Darf ich fragen wo du die kleinen Flaschen herhast? Ich hab nur große

Ben

Danke, aber da kostet ein 15ml Fläschchen 2,50€ plus mind. 3€ Versandkosten. Das ist doch etwas teuer.

Und heute nun die alljährliche Rotkraut / Blaukraut - Aktion durchgezogen.

Zutaten:

10 kg Rotkohl

1 kg Zwiebeln

1 kg Äpfel aus dem Garten (herb)

150 g Salz

20 Nelken gemahlen

1 l Rotwein

1 l Fleischbrühe

4 Esslöffel Zucker

Öl zum Anschmoren

Die Kohlköpfe werden von den welken Blättern befreit und kleingeschnitten. Hierfür nehmen wir nicht den Krauthobel, da uns das zu langfasrig ist.

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Nun wird das Kraut portionsweise in heißem Öl geschmort, bis es zusammenfällt. Dann kommt es in den 14 Liter Topf vom Eintopfofen, wo es im Rotwein und der Brühe gegart wird.

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Dazu kommen die glasig gedünsteten kleingeschnittenen Zwiebeln, die zerkleinerten Äpfel und die Gewürze.

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Das ganze wird mit geschlossenem Deckel mehrere Stunden gekocht, bis es gar ist. Nun wird noch mit Zucker und Essig abgeschmeckt.

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Das verzehrfertige Rotkraut wird portionsweise in Gefrierbeutel gegeben und platzsparend eingefroren. Das ergibt ca. 20 Portionen, die reichen uns für ein ganzes Jahr.

P.S. Wessen Küche nach einer solchen Aktion sauberer ist, der werfe den ersten Stein.

Herbstzeit ist Hamsterzeit Teil 4:

Heute morgen hat unser örtlicher Jäger endlich das bestellte Wild geliefert. Knapp 7 Kilo Wildsau und 2 kg Rehbraten. Alles in unserer heimischen Flur aufgewachsen und geschossen. Nun sind meine geplanten Wintervorräte endlich soweit im Haus.

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Nur gut, dass wir den Tiefkühler vorausschauend aufgeräumt haben. Trotzdem musste die Engel-Kühlbox mit aktiviert werden.

Zitat von Redneck

Hab heute einiges an Äpfeln getrocknet und eingelagert.

Die kann man beim trocknen auch zuckern. Aus Erfahrung weiß ich, dass die mit Zucker die "Einstiegsdroge" für Kids sind. Irgendwann landen sie dann mal bei den naturgetrockneten.