Kochen mit Brennpaste

Ich mache mal ein neues Thema auf, ist das der richtige Unterbereich?

Nach den ersten Versuchen von Mittwoch bin ich heute die nächste Runde angegangen. Ich will gar nicht erst alles beschreiben, was ich versucht habe, sondern hier gleich das Fazit bringen, mit PLUS und MINUS

Was sehr gut funktioniert:
- kleine Sachen in der Pfanne brutzeln, Speck, Eierspeise (=Rührei), Würstel, Scheibe Brot, Käse schmelzen usw.

- Espresso in der Bialettikanne (sehr wichtig )

Was ganz gut geht:
- 0,2 bis 0,5 Liter Flüssigkeit oder eine vergleichbare Menge an Doseninhalt / Fertiggerichten heiß machen, einmal aufkochen

Was vermutlich geht, und ich noch versuchen werde:
Reis kochen mit der Quellreismethode. Das sind ca. 0,4 l Wasser, Reis hinein, aufkochen und ziehen lassen (zB in ein Tuch eingewickelt)

Was nicht geht:
Nudeln, Kartoffeln, Suppe kochen (wenn der Suppeninhalt noch gegart werden muss) ...

Alles was deutlich über 0,5 Liter hinausgeht oder längere Kochzeit erfordert, kann man meiner Meinung nach mit Brennpaste vergessen.

Was ist wichtig:
- möglichst leichtes Kochgeschirr verwenden (Trangia o.ä. wäre nicht verkehrt)

- Abstand zwischen Brennpastendose und Kochgeschirr gering halten, ca. 3,5 cm

- Im Backofen kann man bis zu einem gewissen Grad die Wärme doppelt nutzen (wie von Prepperpeppi vorgeschlagen). Ist dann sicher auch von Vorteil beim Reis kochen: Klappe zu, Topf bleibt schön warm.

Gitter im Backofen oder Gitterrost mit zwei Ziegelsteinen

Im Backofen habe ich später noch etwas unter die Dosen gelegt, weil der Abstand zu groß war

Zitat von Ben

Hast du das auch mit 4 Brennpasten versucht? Evtl kriegt man damit genug Leistung zusammen, um 1 Liter Wasser zum Kochen zu bringen.

Nein. Aber den Ehrgeiz hatte ich jetzt nicht. Fürs richtige Kochen werde ich mir noch was anderes überlegen.

Zitat von Betula

Für Nudeln, Reis etc (alles, was längere Ziehzeit hat) könnte man ev. eine weithalsige Thermoskanne verwenden. Entweder in den Schlafsack legen - gleichzeitig Wärmequelle - oder in eine Decke einwickeln.

Was auch gut klappen könnte: Pudding. Nicht essentiell, aber gut für die Laune. Muss nur einmal kurz aufkochen.

Pudding ist eine sehr gute Idee! Oder wollt ihr die greislige HMilch pur trinken?

Pudding ergibt dann pro Packung ca. 500 leckere Kalorien, man kann auch noch ein Ei reinrühren und muss im Notfall nicht am Zucker sparen.
Dasselbe bei Grießbrei: Muss man nur einmal richtig aufkochen, und dann ziehen lassen. Und kann man prima mit Ei, Butter, Sahne, Kakao oder Zucker "anfetten".

Zitat von Jongleur

Was nicht geht:
Nudeln, Kartoffeln, Suppe kochen (wenn der Suppeninhalt noch gegart werden muss) ...

Kleine Korrektur zu meiner Einschätzung: ich denke Nudeln sollten gehen, und zwar

Step 1: Nudeln in kaltem Wasser ca. 1 bis 2 Stunden einweichen, Zeit wird von den Nudeln abhängen. siehe hier.
https://blog.ideasinfood.com/i…/08/one-minute-pasta.html

Step 2: Nudeln abgießen und in ein ausreichend flüssiges Sugo geben und alles zusammen fertig garen (sogenannte One-Pot-Pasta)

Wird demnächst getestet.
Ich erwarte jetzt zwar keine Traumpasta wie vom Lieblingsitaliener, aber spart auf jeden Fall viel Kochzeit und Brennstoff.

Zitat von zippygirl

Jongleur

mit einer (ev. kleinen) Schnellkoch-Pfanne müsste es auch gehen:

https://www.kochbar.de/rezept/…d-im-Schnellkochtopf.html

Ich denke, dass man aber die 5 Minuten dabei bleiben sollte

Nein, das dürfte kaum funktionieren. Dazu müsste man ja erst einmal die 3 bis 4 Kilo vom Topf auf Temperatur bringen.
Was du dafür an Wärmemenge brauchst!

Zitat von Jongleur

Step 1: Nudeln in kaltem Wasser ca. 1 bis 2 Stunden einweichen, Zeit wird von den Nudeln abhängen. siehe hier.
https://blog.ideasinfood.com/i…/08/one-minute-pasta.html

Step 2: Nudeln abgießen und in ein ausreichend flüssiges Sugo geben und alles zusammen fertig garen (sogenannte One-Pot-Pasta)

Test von Step 1:
Habe für die heute geplanten Carbonara normale Bio-Spaghetti, 9 MInuten Kochzeit, in kaltem Wasser angesetzt, knapp bedeckt. Nach 1,5 Stunden sind sie deutlich eingeweicht und biegsam (aber noch mit hartem Kern und eindeutig nicht essfertig). Dann Nudeln im Ansetzwasser aufgekocht, geht sehr schnell, weil wenig Wasser, und nach knapp 5 Minuten Kochzeit sind sie perfekt al dente. Hätte ich nicht so gut erwartet.

Werde den Test demnächst mit dünnen Spaghettini wiederholen. Und dann kommt natürlich auch noch Step 2 dran mit Tomatensugo.

Der Versuch war heute nicht mit Brennpaste, sondern am Herd. Es ging auch nur darum zu testen, ob das Einweichen von Nudeln mit kaltem Wasser überhaupt sinnvoll ist. Überraschenderweise war die Antwort eindeutig JA, und diese Methode bedeutet auch im Alltag eine deutliche Energieeinsparung.

Mit Brennpaste würde die Aufheiz- und Kochphase aber bestimmt immer noch eine halbe Stunde dauern. Was dann immerhin ein deutlicher Fortschritt wäre.
Allerdings würde ich bei Verwendung von Brennpaste im Sinne des maximalen Energiesparens versuchen die Nudeln im Sugo fertig kochen, also noch Step 2 dazunehmen.

Ich halte euch auf dem Laufenden!

nachtvogel Könntest du den Chafing Dish bitte mal von der Seite fotografieren, so dass man den Abstand Brennpastendose zur Unterkante sehen kann?