Kartoffeln schälen, klein würfeln (ca. 1 cm) und dann in kaltem Wasser auswaschen bis das Wasser klar wird (um die Stärke i.d. Kartoffeln herauszuwaschen).
Kartoffelwürfel anschließend (ab) trocknen (Küchentuch)
Pflanzenöl mit Maisstärke, Paprikapulver süß, Piment D‘espelette, Salz mischen.
Darf ich mal ganz doof fragen, weshalb die Kartoffelstärke erst ausgewaschen wird, um dann später Maisstärke zuzufügen?
Bei uns gibt´s heute Kartoffeln und Rosenkohl, dazu Bratwurst.
Die Kartoffeln werden zu Püree verarbeitet, die halbierten, gekochten Rosenköhlchen dazu gegeben und das Ganze mit nicht zu wenig geriebenem Käse verrührt.