Wenn das MHD überschritten wurde, benütze ich zuerst die Nase und anschliessend wird probiert. Wenn einer der Zwei nein sagt, weg damit.
Ich betrachte die MHD als Empfehlung.
Beim Verfalldatum passe ich aber schon ein bisschen mehr auf. Wenn es Fischwaren oder Fleischwaren sind, weg. Das Risiko ist zu gross (Lehrgeld).
Ich rotiere Büchsenfutter so schnell, dass sich wirklich selten eine Büchse lange vor mir verstecken könnte.
Ist mir aber auch schon mal passiert! Auch ich bin nicht perfekt.
Meine bescheidene Meinung: Wenn etwas abgelaufen ist, hat man irgendwo einen Fehler gemacht. Beim Einkauf, bei der Lagerung, bei der Speiseplanumsetzung..